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[实习实训] 酒店实习生用心感悟处世之道
  日期：2008-06-20 00:15:35 点击：0
5月12日，当我们到达上海圣沙大酒店时，正看到酒店管理人员组织员工为四川汶川地震灾区捐款，而此时离地震发生不到三小时。我校06级旅游学院近20名学生就在这家酒店实习。 在与这些实习生交流时，我们发现，身在不同的实习单位，所产生的感悟却很相似，而在这座按照五星
[课程建设] 酒店管理专业--旅行社管理
  日期：2008-06-13 02:07:58 点击：0
本课程总学 36 ，其中，理论学时 36 ，实践学时 0 ，学分 2 ，在第四学期开设。 主要内容 : 旅行社的设立，旅行社的各项业务，旅行社的财务管理，发展中的中国旅行社业，分析研究我国旅行社业的发展现状，指出我国旅行社业今后的发展方向。。 教学目的 : 掌握旅行社的
[课程建设] 酒店管理专业--中国旅游地理
  日期：2008-06-13 02:07:21 点击：0
本课程总学 36 ，其中，理论学时 36 ，实践学时 0 ，学分 2 ，在第二学期开设。 主要内容 : 中国的旅游资源、旅游市场和产品、旅游地理分区，中国各旅游大区的旅游资源与旅游环境特征及其各旅游省的旅游资源与旅游环境概貌、旅游产品开发与规划概要、主要旅游区建设。
[课程建设] 酒店管理专业--旅游政策与法规
  日期：2008-06-13 02:03:43 点击：0
本课程总学 54 ，其中，理论学时 54 ，实践学时 0 ，学分 3 ，在第二学期开设。 主要内容 : 全面、系统地介绍旅游合同法，旅行社管理法规，导游人员管理法规，旅游饭店管理法规等。 教学目的 : 掌握旅游合同法，旅行社管理法规及导游员管理法规。
[课程建设] 酒店管理专业--导游业务
  日期：2008-06-13 02:03:18 点击：0
本课程总学 36 ，其中，理论学时 18 ，实践学时 18 ，学分 2 ，在第三学期开设。 主要内容 : 团队导游服务程序、地陪规范服务流程、全陪规范服务流程、散客导游服务程序、事故的预防能力及各种事故的处理能力、对游客个别要求的处理、对重点游客的接待和服务能力。 教
[课程建设] 酒店管理专业--菜点与酒水知识
  日期：2008-06-13 02:02:51 点击：0
本课程总学 51 ，其中，理论学时 47 ，实践学时 4 ，学分 3 ，在第二学期开设。 主要内容 : 中国菜系介绍 , 烹饪方法及烹饪原料知识 ; 国外菜点介绍 . 酒 ( 中外名酒介绍及酒的调配知识 ) 。 教学目的 : 掌握中国菜系 , 烹饪及原料知识 , 酒水知识 ; 了解国外菜点知识
[课程建设] 酒店管理专业--酒店服务英语
  日期：2008-06-13 02:02:09 点击：0
本课程总学 108 ，其中，理论学时 54 ，实践学时 54 ，学分 6 ，在第二、三学期开设。 主要内容：酒店英语情景对话，酒店相关知识链接，具体内容涉及饭店的划分、饭店相关部门的介绍等。 教学目的：掌握饭店基本的英语口语交际能力，能熟练与客人进行有关预订、安排入
[课程建设] 酒店管理专业--现代酒店营销
  日期：2008-06-13 02:00:56 点击：0
本课程总学 36 ，其中，理论学时 36 ，实践学时 0 ，学分 2 ，在第四学期开设。 主要内容：介绍市场经营组合决策的准备，包括选择目标市场的理论原则与策略，酒店市场细分原理与方法；市场经营组合决策；市场经营管理与市场经营计划。 教学目的：掌握现代酒店市场营销
[课程建设] 酒店管理专业--现代酒店财务管理
  日期：2008-06-13 02:00:29 点击：0
本课程总学 54 ，其中，理论学时 27 ，实践学时 27 ，学分 3 ，在第四学期开设。 主要内容：包括财务管理基
[课程建设] 酒店管理专业--现代酒店餐饮服务与管理
  日期：2008-06-13 01:59:59 点击：0
本课程总学 54 ，其中，理论学时 20 ，实践学时 34 ，学分 3 ，在第二学期开设。 主要内容：讲述国内外餐饮业发展与概况；餐饮服务的意义与特点；餐饮服务的组织形式与管理职责；餐饮业人力资源的开发、利用与管理；职工积极性的激发等。 教学目的：通过该课程的学习，
[课程建设] 酒店管理专业--现代酒店前厅客房服务与管理
  日期：2008-06-13 01:59:26 点击：0
本课程总学 54 ，其中，理论学时 30 ，实践学时 24 ，学分 3 ，在第三学期开设。 主要内容：讲授酒店概述、酒店机构设置及管理机制；前厅及客房部服务标准及规范；前厅及客房部管理；酒店的经营管理策略与成本控制等。 教学目的：通过教学，使学生掌握服务操作程序，了
[课程建设] 酒店管理专业--食品营养与卫生
  日期：2008-06-13 01:58:44 点击：0
本课程总学时 36 ，其中，理论学时 36 ，实践学时 0 ，学分 2 ，在第二学期开设。 主要内容：学习食品营养基础知识、食品营养、合理营养及食品污染与食物中毒。 教学目的：通过本课程的学习，要求学生了解合理营养与健康的关系，掌握食品营养与卫生学的基本知识，并能
[课程建设] 酒店管理专业--旅游学概论
  日期：2008-06-13 01:58:18 点击：0
本课程总学时 36 ，其中，理论学时 36 ，实践学时 0 ，学分 2 ，在第一学期开设。 主要内容：讲授旅游的社会意义以及在国民经济中的地位和作用；旅游业历史沿革、旅游者、旅游资源概况、旅游经济、宣传、服务、教育及中国式旅游道路研究等。 教学目的：使学生了解旅游
[课程建设] 酒店管理专业--酒店管理概论
  日期：2008-06-13 01:57:48 点击：0
本课程总学时 48 ，其中，理论学时 48 ，实践学时 0 ，学分 3 ，在第一学期开设。 主要内容：旅游酒店概述、酒店管理基础理论、酒店组织、酒店计划管理、酒店营销管理等酒店管理的基础知识和基本理论。酒店前厅管理、客房管理、餐饮管理、人力资源管理、财务管理等部门
[课程建设] 航空服务专业--开账与结算计划
  日期：2008-06-13 01:51:25 点击：0
本课程总学时36，其中，理论学时36，学分2，在第四学期开设。通过本课程学习，使学生广泛了解航空公司中财务工作的发展趋向，及它对战略和营运的影响；掌握财务工作所需的基本技能；审查财务控制在业务发展中的作用；审议成本管理的实际途径。